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고구마 덩이뿌리는 에너지의 주요 공급원인 탄수화물이 풍부하게 함유돼 있습니다. 또한, 단백질, 지방, 식이섬유, 칼륨, 인, 철, 회분 등이 골고루 들어 있어 다양한 영양소를 섭취할 수 있습니다.
찐고구마 vs 군고구마
고구마의 요리법마다 칼로리나 영양성분이 변한다고 하는데, 어떤지 표로 간단하게 알아보도록 하겠습니다.
위에 표 처럼 생각보다 열량의 차이는 크게 없습니다. 오히려 군고마의 경우 칼로리는 낮아지는 현상을 볼 수 있습니다. 다만 고구마의 핵심이라고 볼 수 있는 영양소인 베타카로틴의 함량이 사라지게 됩니다.
다른 영양소적 차이는 미미한 편입니다.
결론
고구마는 건강식단에 꼭 포함되는 음식 중 하나입니다. 만약 고구마를 어떻게 먹을지 고민이시라면, 그냥 먹고 싶은데로 먹으면 될 것 같습니다.
다만 조금이라도 영양성분을 높게 먹고 싶으시다면 찐고구마를 추천드립니다. 그러나 칼로리적으로는 큰 차이가 없으니 맛있는 거 드시면 좋을 것 같습니다.
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