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식품정보
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다이어트에 찐고구마 vs 군고구마 어떤것이 좋을까 팩트체크
고구마 덩이뿌리는 에너지의 주요 공급원인 탄수화물이 풍부하게 함유돼 있습니다. 또한, 단백질, 지방, 식이섬유, 칼륨, 인, 철, 회분 등이 골고루 들어 있어 다양한 영양소를 섭취할 수 있습니다. 찐고구마 vs 군고구마 고구마의 요리법마다 칼로리나 영양성분이 변한다고 하는데, 어떤지 표로 간단하게 알아보도록 하겠습니다. 위에 표 처럼 생각보다 열량의 차이는 크게 없습니다. 오히려 군고마의 경우 칼로리는 낮아지는 현상을 볼 수 있습니다. 다만 고구마의 핵심이라고 볼 수 있는 영양소인 베타카로틴의 함량이 사라지게 됩니다. 다른 영양소적 차이는 미미한 편입니다. 결론 고구마는 건강식단에 꼭 포함되는 음식 중 하나입니다. 만약 고구마를 어떻게 먹을지 고민이시라면, 그냥 먹고 싶은데로 먹으면 될 것 같습니다. 다..
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고구마의 의학적으로 증명된 다양한 건강 효과 5가지
고구마는 맛도 맛이지만 영양학적인 측면에서도 매우 이로운 식품입니다. 이런 고구마의 의학적으로 증명된 건강 효과에 대해서 알아봤습니다. 고구마의 항암작용 녹황색 채소인 고구마, 당근, 늙은 호박은 비타민 A의 전구물질인 베타카로틴을 풍부하게 함유하고 있어 항암 효과가 있다고 알려져 있습니다. 특히 폐암 예방에 뛰어난 효과가 있으며, 고구마의 품종에 따라 베타카로틴 함량이 다르다고 합니다. 농주황색인 고구마는 특히 베타카로틴이 풍부하다고 알려져 있습니다. 고구마 생즙에는 암 발생을 억제하는 물질이 있어 발암물질인 벤조피렌을 무독화한다고 합니다. 그러나 가열에는 민감하므로 강판으로 갈아 헝겊으로 짜서 섭취하는 것이 좋다고 알려져 있습니다. 생즙을 농축시켜 직접 살갗에 바르면 피부암도 예방 가능하다고 합니다...
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다양한 품종의 고구마 제철과 고르는 방법과 저렴한 시기 정리
다양한 품종의 고구마에 대해 알아보고, 선택할 때 고려해야 할 기준과 출하 시기에 대해 소개해 드리려고 합니다. 1. 고구마 품종별 특징 고구마는 품종에 따라 식미, 전분 함량, 수량성 등 다양한 특성을 가지고 있습니다. 최근 소비자들은 주로 육질이 부드럽고 당도가 높은 품종을 선호하며, 기능성 성분이 풍부한 고구마에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 주황색이 풍부한 품종은 베타카로틴을 다량 함유하고 있어 건강에 좋다는 특징을 가지고 있습니다. 베타카로틴은 찌거나 구웠을 때에도 보존이 잘 되어 생고구마의 맛과 영양을 유지시켜 줍니다. 따라서 특히 찌거나 구웠을 때의 식미도 고려하여 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 또한, 자색 고구마에 함유된 안토시아닌 역시 좋은 성분입니다. 2. 고구마 선택하는 방법 식용..
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외식음식을 먹으면서 다이어트 이렇게 하면 가능합니다.
다이어트를 한다면 외식은 당연히 금지지만, 어쩔 수 없이 외식을 해야 하는 경우가 있습니다. 이럴 때 어떤 음식을 섭취하면 좋을지에 대해서 알아봤습니다. 1. 외식음식 선택하는 방법 외식 중 다이어트를 고려할 때, 특히 튀긴 음식과 분식은 피해야 합니다. 이는 높은 지방 함유량과 혈당 지수 상승을 일으키며, 다이어트에 부적합합니다. 밀가루와 쌀가루가 사용된 음식, 떡, 빵, 떡볶이 등도 탄수화물 함량이 높아 피해야 할 대상입니다. 2. 음료와 후식 금지 다이어트 중에는 음료와 후식에도 주의가 필요합니다. 설탕이나 단종류가 많이 포함된 음료와 후식은 혈당을 급격하게 올리고 칼로리를 증가시킬 수 있습니다. 또한, 커피 우유를 활용한 음료나 단 음료도 칼로리가 높으므로 주의가 필요합니다. 3. 외식을 자주 한..
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햄버거 패티 소고기 돼지고기 황금 비율은 얼마정도일까? 최고의 맛을 찾아서
햄버거의 맛은 패티의 맛과 매우 밀접합니다. 하지만 햄버거집마다 패티를 만들 때 소와 돼지의 비율이 각각 다르거나 아예 넣지 않는 경우도 있는데, 과연 최적의 비율은 어느 정도인지 알아봤습니다. 잘 모른다면 소7:돼지3 버거 패티를 만들 때 황금비율은 소 7: 돼지 3이라고 합니다. 소고기는 맛이 강하지만, 너무 많이 넣으면 퍼석퍼석한 맛이 강합니다. 이때 부드러운 돼지고기를 30% 정도 넣어서 섞어준다면 식감도 좋고 소고기의 맛도 살릴 수 있는 최적의 패티가 될 수 있다고 합니다. 부드러운 맛을 원한다면 소 6:돼지 4 위의 비율로 만든다면 보다 부드러운 식감의 패티가 완성됩니다. 하지만 돼지고기를 여기서 더 넣게 된다면 소고기 특유의 맛을 잃어버릴 수 있기 때문에, 이 이상은 돼지고기를 섞지 않는 것..
