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겨울철 건강식품 무청 '시래기'에 대해서 알아보자 (만들기, 삶는법)
시래기는 먹거리가 부족했던 겨울철, 각종 영양소를 섭취할 수 있는 식재료로 조상들의 먹거리였습니다. 먹을거리가 풍부해진 오늘날에도 시래기의 특유의 구수함과 식감으로 국, 나물, 조림, 찌개 등 다양한 음식재료로 이용되고 있습니다. 또한 생으로 먹느 무청의 경우에는 맛과 질감이 뛰어납니다 시래기의 영양성분 - 시래기의 대표적인 영양성분으로 꼽는다면 식이섬유입니다. 식이섬유는 체내의 각종 노폐물 배출은 물론 포만감을 주어 다이어트를 도와주며 장내에는 수분을 흡수하여 대변의 부피를 증가시켜 변비 예방 및 장내 노폐물 배출을 도와줍니다. - 식이섬유 외에도 철분이 많아 빈혈 예방에 좋으며, 칼슘이 풍부하여 뼈를 튼튼하게 하는데 도움을 줍니다 시래기 만드는 법 - 시래기를 만드는 데 쓰는 무청은 서리를 맞으며 자..